Știucile sunt o mică familie de pești din ordinul Salmoniformes. Cu toate acestea, știucile au o asemănare mică cu somonul, deci se disting într-un subordon separat al peștilor asemănători știucii, care include și umbra, dallia și eudos. Toate speciile de știuci sunt similare între ele și dau cu ușurință hibrizi interspecifici.
Știucă comună (Esox lucius).
Acestea sunt pești mari, în lungime pot ajunge la 1,5 m și cântăresc până la 35 kg. Cu toate acestea, știuca de această dimensiune a fost cu greu găsită recent, iar acum un pește lung de un metru cu o masă de 15-20 kg este considerat mare. Corpul știucii este alungit și raționalizat, capul este mare, cu botul alungit. Există mulți dinți în gură și sunt localizați nu numai pe arcurile maxilarului, ci și pe palat, limbă și suprafața interioară a capacelor branhiale.
Dinții de știucă, ca și dinții de rechin, se schimbă pe măsură ce se poartă.
Schimbarea tuturor dinților nu are loc imediat, așa că în gura știucii puteți vedea simultan dinți mari maturi, tineri mici și bătrâni uzați. Pikii au aripioare pereche (pectoral și pelvian) și nepereche (caudal, dorsal și anal). Aripioarele pelvine sunt situate în mijlocul corpului, iar dorsala, dimpotrivă, este deplasată mult înapoi. Cântarele știucii sunt mici, culoarea corpului este gri-verde cu pete mici, grupate în dungi. Spotting-ul este mai pronunțat pe aripioare. Unele specii au aripioare roșii.
Dimorfismul sexual la științe se manifestă doar în mărime - femelele sunt semnificativ mai mari decât masculii, dar culoarea la peștii de ambele sexe este aceeași.
Toate speciile de știuci se găsesc numai în zona temperată a emisferei nordice. Cea mai extinsă zonă este ocupată de știucul comun - trăiește în corpurile de apă dulce din Europa, Asia și America de Nord. Gama de alte specii este limitată la America de Nord sau Orientul Îndepărtat (știucă Amur). Habitatele preferate ale știucilor sunt lacurile sau afluenții râurilor, acești pești evitând atât râurile turbulente cu un curent rapid, cât și corpurile de apă stagnante stagnante. În general, știucile sunt sensibile la conținutul de oxigen din apă, prin urmare, uneori mor iarna cu înghețarea prelungită a corpurilor mici de apă (scoarța de gheață împiedică pătrunderea oxigenului din aer în apă). Știucile sunt sedentare, se găsesc singure. În general, știucă nu este foarte activă: de cele mai multe ori este nemișcată în desișurile vegetației de coastă, întrucât culoarea știucii o deghizează perfect printre alge, când își vede prada, face o aruncare ascuțită și din nou îngheață mult timp. Cu toate acestea, atunci când este prins, știucul rezistă și lovește puternic cu coada.
Camuflajul perfect al știucii îl face invizibil în iaz.
Pikii sunt prădători de ambuscadă. Se hrănesc cu diferite specii de ihtiofaună locală, atacând în mod esențial toți peștii mai mici fără discriminare. Prada lor preferată în diferite părți ale gamei este carasul, mirosul, bibanul, roachul, volanul, platica. Mai mult decât atât, știucile mari cu aceeași plăcere pot lua masa cu propria lor rudă mai mică. În regiunile muntoase ale Canadei, există lacuri locuite... doar de știu! În acest caz, peștii mari își mănâncă proprii urmași. Dar ce mănâncă, atunci, cele mai mici știuțe? Știucile de până la 10 cm se hrănesc cu insecte acvatice și larvele lor, crustacee, prăjiți ai altor pești. În plus față de pești, adulții pot prinde și vertebrate - broaște, broaște, vaduțe mici, rațe. Pike înghite întotdeauna prada prinsă din cap.
Știucile se reproduc la începutul primăverii, imediat după topirea gheții. Depunerea icrelor are loc în apropierea coastei la o adâncime de 0,5-1 m, în timp ce peștii preferă să depună icre în păduri rare de vegetație acvatică. În timpul reproducerii, femela face ouă, iar masculii (2-4) o urmează și udă ouăle cu lapte. În acest moment, peștii pierd toată precauția, merg cu aripioarele dorsale expuse deasupra apei și se freacă de tulpinile plantelor acvatice. Grupul de reproducere a peștilor cu o stropire zgomotoasă diferă în direcții diferite. O femelă este capabilă să măture (în funcție de vârstă și dimensiune) de la 20 la 200 de mii de ouă. Caviarul știucii este mic, la început ușor lipicios și este atașat de tulpinile plantelor, apoi cade și se întinde pe fund. Dezvoltarea sa durează doar 8-14 zile. Prăjiturile de știucă se hrănesc la început cu cei mai mici crustacei, dar deja la o lungime de 1,5-2 cm trec la hrănirea cu prăjituri ale altor pești. Stăpânii tineri devin maturi sexual la vârsta de 2-4 ani. Fiind un prădător puternic și periculos, știuca în sine este o pradă. În natură, vidrele, vulturii și pescărușul vânător știu. Prăjiturile și știucile tinere pot fi consumate de stinghii și de somn. Știuca este, de asemenea, o țintă populară de pescuit. O prind cu o lingură, momeală, momeală, se învârt, pun bârne. Știuca mare este un trofeu rar și onorabil. Carnea acestui pește are calități culinare excelente: este săracă în oase, săracă în grăsimi și are un gust excelent. Datorită conținutului său scăzut de grăsimi, știuca nu este foarte potrivită pentru prăjire, dar este excelentă pentru gătit supă de pește, tocană, coacere.
Pescuit știuc cu o lingură.
Stiuca nu este neobișnuită, dar populațiile sale din rezervoare suferă de niveluri instabile de apă. Descărcarea de apă în timpul perioadei de reproducere duce la moartea în masă a ouălor, prin urmare, în unele țări, reproducerea artificială a știucii este utilizată pentru depozitarea ulterioară a corpurilor de apă și producția comercială.
