Caprele domestice sunt unul dintre cele mai vechi animale domestice. Au fost domesticite în urmă cu aproximativ 9000 de ani - mai târziu decât câinii, dar mai devreme decât pisicile, caii, măgarii și oile. Interesant este faptul că caprele domestice sunt de origine poligenică, adică descend din mai multe specii sălbatice de capre montane. Cea mai mare influență asupra formării caprelor domestice a fost exercitată de capra cu barbă sau bezoar, care trăiește în munții din Caucaz, Asia Mică și Asia Centrală, dar în crearea anumitor rase, ar putea folosi caprele cu coarne și alpine.
Capră domestică (Capra aegagrus hircus).
Asia Mică a devenit un focar de domesticire, primele capre domestice au apărut pe teritoriul Israelului modern, Siriei, Libanului, Turciei. Puțin mai târziu, au fost domesticite în Grecia antică și pe insule individuale din Marea Mediterană. Caprele s-au dovedit a fi animale de companie foarte convenabile și profitabile, astfel încât s-au răspândit rapid în diferite țări. În primul rând, au început să fie crescuți în toate țările din Orientul Apropiat și Mijlociu, Europa de Sud și Africa, în care s-au format propriile tradiții de reproducere a acestor animale și au apărut rase locale. Cu toate acestea, oamenii au adus capre domestice pe alte continente, iar acum aceste animale pot fi găsite literalmente în fiecare țară. Cele mai mari animale sunt concentrate în țările din Africa și în regiunile aride din Asia, unde alte tipuri de animale depășesc caprele în concurență. Iar cel mai valoros animal de reproducție este concentrat în Elveția, Germania și Franța. În 2008, în lume existau peste 15 milioane de capre lactate și aproape 5 milioane de capre din carne.
Capre Saanen într-o pășune alpină din Elveția.
Printre alte tipuri de animale, caprele se remarcă în primul rând prin pretenții și dimensiuni compacte. Înălțimea unei capre la greabăn nici măcar nu atinge 1 m, greutatea sa este de 25-100 kg, deci este ușor să ai grijă de capre chiar și pentru copii. Caprele nu sunt foarte pretențioase în ceea ce privește mâncarea: pot mânca multe tipuri de plante erbacee, inclusiv cele subdimensionate, pot roade coaja, pot mânca ramuri și frunze de copaci. Ocazional, ei gustă orice material de origine vegetală, de exemplu, pot ridica mucuri de țigări, pot mânca hârtie și pungi de ambalare, pot mesteca frânghii. Caprele se pot descurca fără furaje și concentrate suculente, tolerează bine seceta și temperaturile ridicate, multe rase nu se tem de îngheț.
O turmă de capre domestice în pășune. În căutarea hranei, aceste animale se urcă ușor pe stânci.
Toate aceste calități ale caprelor au dus la faptul că au devenit animale foarte obișnuite în zone nefavorabile pentru trai, precum și în familiile sărace, deoarece o capră mică și nepretențioasă nu necesită multă îngrijire, iar mai multe persoane își pot hrăni laptele. Dar nu presupuneți că capra este un tovarăș de sărăcie. În zonele agro-dezvoltate, caprele sunt, de asemenea, crescute foarte mult. În țări atât de prospere precum Elveția, Germania și Franța, caprele sunt iubite, iar laptele lor este apreciat mai mult decât cel al vacii. În Franța, chiar și brânzeturi speciale sunt făcute din lapte de capră. În general, laptele de capră este mai aproape de laptele uman în compoziție, prin urmare este utilizat în mod tradițional ca înlocuitor al laptelui feminin. Industria modernă produce diverse produse din lapte de capră, inclusiv înghețată și iaurturi. Se crede că laptele de capră miroase neplăcut. De fapt, mirosul apare doar la animalele neîngrijite, precum și la capre, care sunt ținute împreună cu o capră matură sexual. Caprele bine îngrijite nu miros lapte, mai mult, există rase care practic nu miros. Se estimează că mai mulți oameni mănâncă lapte de capră la nivel global decât laptele de vacă, deși este produs în număr absolut.
Saanen Goats - Câștigătorii emisiunii All American Breeding Goat Show (SUA).
O altă utilizare puțin cunoscută a caprelor este carnea. Carnea acestor animale nu este întotdeauna folosită pentru hrană, în Europa este puțin folosită. Dar în țările din Asia, Africa și Statele Unite, caprele sunt crescute pentru îngrășare la fel cu berbecii. Numai carnea caprelor tinere (3-9 luni) este folosită pentru hrană, este foarte fragedă, se gătește rapid și are un gust excelent. Carnea pentru adulți este, de asemenea, comestibilă, dar este mai dură și poate avea un miros neplăcut. La îngrășare, caprele se îngrașă rapid și, cel mai important, pot folosi pășuni care nu sunt potrivite pentru vaci și cai. Acest lucru face ca caprele să fie indispensabile animalelor de fermă în zonele montane și semi-deșertice.
Capră Boer de carne.
În cele din urmă, caprele pot fi furnizori de alte materii prime valoroase - puf, lână, piele. Stratul de capre este format din fire de protecție grosiere și un strat gros. Substratul moale este descărcat și părul de gardă al caprelor obișnuite nu este folosit, deoarece este grosier și slab colorat. Dar la unele rase de capre, lâna are un copac foarte subțire și lung și este folosită pentru a produce țesături de lână scumpe. Pielea de capră bine elaborată - Marocul și chevro - sunt un alt material scump. Piei de capră neșifonate sunt utilizate în producția de blană. Cea mai recentă realizare a crescătorilor este caprele pitice, care sunt adesea crescute în Europa și America de Nord, dar nu de dragul calităților productive, ci ca animale de companie.
Copii pitici cameronieni care se joacă în parc.
Caprele sunt animale foarte inteligente și agile. În ciuda asemănării exterioare cu oile în caracter, aceste animale sunt foarte diferite de ele. În primul rând, instinctul de turmă nu este atât de pronunțat la capre: pe pășuni nu sunt atât de aglomerate ca oile, nu atât de lași, pot proteja copiii de prădătorii mici. În al doilea rând, gradul mai mic de păstorire a contribuit la dezvoltarea inteligenței rapide și chiar a unui fel de viclenie. Caprele sunt foarte curioase, uneori încearcă să studieze un nou subiect sau zonă de pășune, aceste animale caută întotdeauna o modalitate de a depăși obstacolul și, atunci când găsesc o portiță, o folosesc constant. Nu este neobișnuit ca copiii să se împrietenească cu alte animale și să se urce pe spate la măgari, cai sau proprii frați pentru a călări. Caprele sunt ușor de dresat: pot merge pe lesă, pot recunoaște și găsi în mod independent poarta hambarului, uneori se lasă mulse de un singur proprietar, pot purta o căruță mică (mai devreme în Germania, caprele în sine erau folosite pentru a scoate laptele de pe pășune, nu caii). În cele din urmă, caprele sunt animale foarte abile, în căutare de hrană sau de dragul jocului, pot urca pe marginile abrupte, copaci cu ramuri blânde și chiar pe acoperișuri. Vocile oilor și caprelor sunt, de asemenea, oarecum diferite. Bătăile ovinelor sunt mai scăzute și persistente, în timp ce caprele emit un staccato „me-me-me” ().
Copii boeri s-au urcat pe spatele unui măgar, care pășește cu ei în coral. Pe gâtul copiilor, sunt fixate strunguri metalice speciale, care nu le permit să urce prin gard.
Durata medie de viață a unei capre productive normale este de 8-10 ani, unele animale pot trăi până la 15-24 de ani. Maturitatea sexuală la capre are loc devreme - la 2-6 luni, dar animalele ating dezvoltarea completă doar cu 3 ani. Caprelor ar trebui să li se permită să se reproducă nu mai devreme de 1-1,5 ani. Caprele în timpul împerecherii se comportă agitate și degajă un miros neplăcut. Aici își au originea miturile diferitelor popoare, în care capra este un simbol al impurității, al desfrânării și, în general, al păcatului. Sarcina durează 143-155 de zile, adesea se nasc 1-2 copii, în cazuri excepționale 4 sau chiar 6. Copiii cresc rapid, alăptarea la capre poate dura până la 300 de zile pe an. În funcție de rasă și perioada de lactație, o capră poate produce între 0,5 și 7 litri de lapte pe zi. Caprele sunt sănătoase și rareori se îmbolnăvesc. Cel mai mare pericol pentru ei este un climat umed și pășuni umede, care pot duce la pneumonie sau otrăvire cu plante otrăvitoare.
Caprele domestice pasc pe un copac.
În exterior, caprele arată ca niște oi, așa că unii oameni confundă aceste animale. Dar este ușor să distingeți o capră de oaie printr-un semn sigur - coada caprei este întotdeauna scurtă, adesea se ridică, iar la oaie este întotdeauna coborâtă și are adesea o lungime mare.
Cerceii pot fi de diferite dimensiuni, mai rar crește doar un cercel.
În plus, majoritatea caprelor domestice (și caprelor neapărat) au o grămadă de păr lung pe bărbie, așa-numita barbă. Unele capre au la nivelul gâtului excrescențe cărnoase care îndeplinesc o funcție de protecție. Când un prădător apucă o capră de gât, există o mare probabilitate ca acestea să se desprindă, iar prada să scape. La capre, coarnele sunt în formă de sabie, la capre sunt aproape drepte, în timp ce la berbeci sunt răsucite într-o spirală, iar oile sunt cel mai adesea fără corn. Este adevărat, printre capre există și indivizi fără corn (fără corn). Coarnele la capre pot fi de diferite forme: rotunjite-cilindrice sau plate, așezate în spate sau crescând în lateral.
Acești „miei” de lână sunt de fapt capre angora.
Urechile caprelor pot fi mici și proeminente sau pot fi late și căzute. Lungimea și calitatea lânii diferă, de asemenea: majoritatea raselor au părul scurt, dar există capre cu păr lung în care lungimea sa depășește 20 cm. Un alt semn care poate varia este lungimea botului. Caprele obișnuite cu față lungă sunt cunoscute de toată lumea, dar se pare că există și capre cu fața scurtă, care amintesc oarecum de buldogi.
Capra boer are un profil cu cocoașă.
Peste 100 de rase de capre sunt cunoscute în lume, pot fi împărțite în 4 grupe: lactate, carne, lână și puiet.
Capre lactate
Zaanen (zaanenthal) - cea mai bună rasă de capre lactate, în acest moment caprele acestei rase sunt deținătorii recordului în ceea ce privește randamentul zilnic și anual al laptelui. Rasa a fost dezvoltată în Elveția în văile Saanenthal și Simmental. Capre mari cu o înălțime de 76-89 cm la greabăn, cântărind 57-90 kg. Trăsăturile caracteristice rasei sunt culoarea albă (se întâlnesc ocazional și alte culori), lipsirea coarnelor (lipsa coarnelor) și părul scurt (puțin mai lung la capre). Animalele din această rasă au adesea cercei, urechile sunt mici, erecte. Caprele Saanen au o mamă bine dezvoltată, iar producția zilnică de lapte este în medie de 4,5-6 litri, unii campioni dau și mai mult lapte! Pentru întreaga perioadă de lactație, producția de lapte poate fi de 615-780 litri. Este caracteristic faptul că caprele Saanen cheltuiesc energia hranei pentru producția de lapte și aproape că nu se îngrașă, cei mai buni indivizi în timpul alăptării pot avea „gropi flămânde” pronunțate (laturile scufundate), prin urmare, ele par a fi slăbite. Rasa este maturizată devreme, aproape inodoră, este utilizată masiv ca ameliorator pentru rasele locale, preferă pășunile plate.
Capră Saanen.
alpin - o rasă de lapte, care nu este mult inferioară rasei Zaanen în ceea ce privește randamentul laptelui. Crescute în cantoanele Elveției care se învecinează cu Franța, un număr mare dintre aceste capre sunt păstrate în Italia. Caprele alpine arată mai grațios, înălțimea la greabăn este de 67-84 cm, picioarele sunt subțiri și scurte. Caprele acestei rase au coarne grațioase, culoarea animalelor seamănă cu caprele sălbatice alpine: botul, urechile, abdomenul inferior și picioarele până la genunchi sunt întunecate, restul corpului este gri-maro. Spre deosebire de caprele Saanen, caprele alpine preferă pășunile montane, se îngrașă mai repede la îngrășat.
Capră alpină.
Galeză (cu gât negru) - rasă lactată cu randament mediu în lapte. În ciuda faptului că producția maximă de lapte a caprelor galeze este mai mică decât cea a altor rase de lapte, producția lor de lapte pentru întreaga perioadă de lactație este bună, deoarece cantitatea de lapte nu se schimbă prea mult de la lună la lună. Caprele galeze au coarne de sabie și păr foarte lung, dar principala caracteristică distinctivă este culoarea. Este la fel pentru toate caprele galeze: partea din față a corpului este neagră, iar partea din spate este albă, iar marginea dintre flori este limpede și uniformă. Niciun alt animal de companie nu are această culoare. Caprele galezești sunt foarte nepretențioase și rezistente, cu calități bune de degustare a cărnii, dar cu maturare târzie.
Capră galeză.
Nubian - o rasă lactată de capre cu bun gust de carne și o capacitate mare de îngrășare. Rasa este de origine africană, prin urmare oarecum termofilă. Trăsăturile distinctive sunt creșterea ridicată (până la 90 cm la greabăn), picioarele lungi, botul bombat și urechile mari căzute. Caprele au mamele mari. Caprele nubiene sunt cu părul scurt, complet inodor, foarte calme și afectuoase. Culoarea poate fi neagră sau maro cu numeroase pete albe, iar caprele pot avea coarne scurte care sunt curbate în spate. Aceste capre dau mult lapte cu un conținut foarte ridicat de grăsimi, în plus, sunt extrem de nepretențioase și fertile (pot aduce trei copii de două ori pe an).
Capre nubiene.
Carne de capră
Boer - cel mai bun dintre rasele de carne de capre. Crescut în Africa de Sud și numit după fermierii locali boeri. O capră mare, greutatea animalelor tinere îngrășate ajunge la 90-100 kg, iar animalele adulte 110-135 kg! Rasa Boer este asemănătoare exterior cu Nubianul: are același bot bombat și urechi mari agățate, pot exista coarne de lungime medie îndreptate spre părți, dar fizicul este foarte dens. Caprele boer sunt cu părul scurt, de culoare albă, cu capul și gâtul maro. Aceste animale sunt foarte nepretențioase, plăcute și fertile, au mare grijă de descendenții lor și se îngrașă rapid. Cele mai bune efective se păstrează în Africa de Sud, SUA și Noua Zeelandă.
Capre boer.
Capre de lână
Angora - o rasă de capră de neegalat în calitate de lână. Aspectul acestei capre este atât de neobișnuit încât este ușor să-l confundați cu o oaie. Principala caracteristică distinctivă este o haină lungă, groasă, ondulată sau creț care cade pe pământ. Capră angora de o constituție puternică, cu coarne îndreptate spre părți, urechi lungi, căzute, înguste. Înălțime la greabăn 65-72 cm, greutate 41-66 kg, lână greutate 4,9-6,2 kg. Lana caprelor angora se distinge prin finețea sa extraordinară, lâna tunsă a caprelor angora este folosită pentru a realiza cele mai fine țesături de lână. Culoarea este doar albă. Aceste capre tolerează bine căldura și produc carne excelentă fără miros. Crescute în Turcia, în vecinătatea Ankarei (în antichitate Angora), acum aceste capre sunt crescute masiv în Grecia, Italia, Franța, Austria, Africa de Sud, Australia.
Capră Angora.
Capre pufoase
Kashmir - cea mai bună rasă pufoasă crescută în Kashmir (Tibet). În exterior, capra Kashmir seamănă cu Angora, dar ușor mai mică și mai lungă decât ea. Coarnele caprelor din Kashmiri sunt lungi și plate, îndreptate înapoi și răsucite ca un tirbușon. Urechile sunt lungi și căzute, părul este și el lung, dar caprele din Kashmir nu-l apreciază, ci substratul (puf), care este special pieptănat. Puful are proprietăți excelente de izolare termică, este foarte ușor și elastic. Un șal tricotat din capră din Kashmir poate fi tras în întregime printr-un inel. Culoarea caprelor din Kashmir este adesea albă, cu o floare gălbuie, mai rar negru și maro. După pieptănarea pufului, lâna caprelor din Kashmir este tunsă, dar este utilizată doar pentru fabricarea țesăturilor grosiere.
Capre kashmir.
Pitic Camerun (pigmeu) - această rasă poate fi numită decorativ condiționat, de fapt este mai aproape de caprele de lapte. A fost crescut în Camerun, de unde a fost scos la mijlocul secolului al XX-lea, mai întâi la grădini zoologice, apoi a devenit animal de companie. O caracteristică distinctivă a acestor capre este dimensiunea lor mică, înălțimea la greabăn este de 41-58 cm, iar greutatea este de 23-39 kg. Caprele au coarne mari, caprele sunt adesea fără coarne, o rasă de constituție puternică, cu părul scurt (caprele au părul mai lung). Culoarea este albă, gri, maro, neagră, adesea cu mici pete albe. În ciuda dimensiunilor lor mici, aceste capre se disting prin sănătate bună, maturitate timpurie, capacitate bună de îngrășare și randament ridicat de lapte. Randamentul zilnic de lapte poate fi de 1-2 litri, ceea ce este mult pentru această dimensiune. Caprele pigmei au câștigat dragostea oamenilor datorită dispoziției lor vesele și amabile.
Capra pitică Camerun.
Pentru a înțelege cât de profund au suferit modificările genetice caprele domestice, este suficient să spunem că la rasele de lapte, de exemplu, conexiunea dintre lactație și ciclul reproductiv este întreruptă. Deci, autopsia copiilor de o săptămână din rasa Langensalz a arătat că caprele nou-născute aveau deja o cantitate nesemnificativă de lapte în uger. Mai mult, laptele este capabil să producă nu numai capre mici, ci și... capre din această rasă! Desigur, în condiții normale, caprele nu pot da lapte, dar fermierii sunt conștienți de cazuri repetate când iritarea glandelor mamare (de exemplu, din cauza frecării cu o frânghie) le-a stimulat umflarea și a dus la apariția laptelui. Este evident că astfel de schimbări hormonale profunde ar fi putut să apară numai ca urmare a selecției pe termen lung a acestei specii de animale.
Dintre animale, caprele domestice au fost printre primele domesticite. Descrierea raselor de capre cu lactate, pufos, lână, carne, cu fotografii, comportamentul caprelor.